上海食尚香糟田螺培训

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课程信息

上课时段：全日制

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授课学校：上海食尚香小吃培训学校

上课地址：真南路635弄

课程介绍

　上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。比较后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

　糟田螺的做法步骤

　　1. 将田螺剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，并加入适量菜油，泡1～2 天，使它吐净泥沙;

　　2. 炒锅上火，放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味后捞出，倒入田螺煸炒几下，加酒、酱油和高汤烧开，捞出田螺;

　　3. 同时将锅内的汤卤撇清，再将田螺回锅，并将火腿皮骨400克、姜片、八角、桂皮、白糖、味精加入烧沸;

　　4. 再倒入糟卤50克，捞出火腿皮骨、姜片、八角、桂皮，浇入剩余的猪油，出锅装盘即成。

　　5、糟田螺制作提示田螺必须待其吐净泥沙后方可食用，否则牙碜。

　　学习糟田螺的做法去哪里?

　　食尚香上海小吃培训学校欢迎你。想学做美味的糟田螺，食尚香大厨会手把手的教你，从糟田螺的原材料挑选开始，直到让你能够独立做出好吃受欢迎的糟田螺。无需任何基础，保证你可以学到正宗的技术。

糟田螺培训时间

　　糟田螺培训时间一般根据糟田螺培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，糟田螺培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么糟田螺培训的时间也就更短。

　　食尚香郑重承诺：每一个糟田螺培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在糟田螺培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好糟田螺技术。

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